子供たちとファミレスに行く機会は割と多い
その中でリピートする店とそうでない店がある
リピートするかしないかという話はしごく当たり前のことではあるけど、その原因は何かを改めて考えてみました。
換気が悪い！！！！
全て別々の系列フランチャイズのA店、B店、C店に行って分かったこと
最近特に？
ずっと滞在していると、お店の中に入ると気分が悪くなってくる
換気扇が無いわけではない
しかし、各空きテーブルでは電気の入ったままのホットプレートやIHヒーターの上に乗っている鍋から湯気が上がり（テーブルのお客さんはいない状況）
油から出る湯気が室内に充満している状況
これはキツイ😢
従業員がいない！！！
お昼のランチタイム、夕方からのディナータイムいずれも
従業員がいない、フロアは2-3人で対応している
キッチンにもいるだろうが、キッチンも2-3人ではないだろうか
お客さんは4人グループが8グループくらいだろうか・・・
今の時代はテーブルのタブレットから注文が普及しているからフロアの負担は軽減されているだろうが、キッチンは大変そうだ
しかし気になるのは接遇
笑顔や対応の際の態度が悪い、悪いとまでは言わないが気持ちの良い対応はしていない
労働者の人口が減っていれば当然、現場での教育者の育成や、働き手の指導も怠ることになりますよね
ロボットの配膳も普及している昨今であるが、その一方でヒトのサービスレベルの向上は後退せず、向上していってほしいと切に望む
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